【2021年3月1日～】フェルメールの「真珠の耳飾りの少女」をモチーフにした新感覚アフタヌーンティー「パール（Pearl）」がメムズ東京から発売開始！
メズム東京、オートグラフ コレクションホテルでは、有名絵画をモチーフに遊び心あるスイーツとペアリングモクテルをセットにした新感覚アフタヌーンティー「アフタヌーン・エキシビジョン」を提供しています。
2021年3月1日（月）から第2弾となるオランダの画家ヨハネス・フェルメールの代表作「真珠の耳飾りの少女」の世界観を表現した『パール（Pearl）』を平日15食限定で提供開始されます。
芸術家のアトリエがコンセプトの「ウィスク」が、著名な絵画をモチーフに新たな発見とワクワク感をお届けする「アフタヌーン・エキシビジョン」。
第2弾は、オランダの芸術家フェルメールの最高傑作『真珠の耳飾りの少女』の世界へご案内。見る者を惹き付ける少女の潤んだ眼差しと真珠の輝き、鮮やかなフェルメール・ブルーが印象的なターバンなどの絵画の特徴を随所に採り入れた、インスピレーションが湧き上がるフォトジェニックな一品。
フェルメールの出身地・オランダの郷土菓子トンプースに着想を得たケーキには、上品な甘さのローズ、ブルーベリー、ラズベリーのクリームがたっぷりと入っており、外側のマスカルポーネとの食感が絶妙。自家製スコーン・キッシュと、ペアリングでお楽しみいただけるモクテルと共に、春のうららかな光に包まれた空間で独創的なひと時を過ごせます。
目次
「アフタヌーン・エキシビジョン 第2段パール（Pearl）」の概要
提供期間
2021年3月1日（月）～6月30日（水）平日のみ
提供時間
14:00 ～ L.O. 16:00
料金
4,950円（税・サービス料込）
キャンセル料
- 7日前～3日前50％
- 前日・当日100％
提供店舗
バー＆ラウンジ「ウィスク」（メズム東京 16階）
メニュー
自家製スコーン2種・キッシュ1種
メズムオリジナル「絵の具チューブ」に入った2種類の特製ソースと共に、アトリエを象徴する「パレット」にのせて。
- オリーブスコーン
- ブラックオリーブには、濃厚な甘みを持つ希少なミニトマト「フラガール」のトマトソースがおすすめ。
- 紅茶スコーン
- ブリューティーのアップル＆ブラックベリー、ホワイトチョコ入り。メープルジャムと一緒に。
- キッシュ
- ベーコンとオランダ産エダムチーズ入り。そのままでも、トマトソースとマリアージュしても。
ペアリングドリンク（モクテル）
アスパラガス、フラガール（トマト）、ピスタチオペースト、アクセントの黒コショウが織りなす、まるでサラダをそのままドリンクにしたような爽快でフレッシュなテイストのモクテル。
アスパラガス、フラガール、ピスタチオは、煮込んでゼラチンで固めた状態から抽出したエキス（汁）を使用。
フェルメールの代表作「真珠の耳飾りの少女」をモチーフにしたケーキ
- ケーキ
- フワフワな食感のローズムースが、絵画の少女の様な優しく上品で女性らしい味わい。ローズの香りと、ラズベリー、ブルーベリーの酸味とのマリアージュが華やか。外側のマスカルポーネは少女の艶やかな肌を思わせる様なプルンとした食感で、食感のコントラストに魅了されます。周りには、絵画の中でも黒い背景に映える印象的な青と黄色の美しいターバンをイメージし、フェルメール・ブルーに仕上げたホワイトチョコレートとクレープを添えています。
- 真珠の飴
- ひとつひとつが手作りの飴細工。真珠を割ると、中からオレンジの酸味と甘みがバターのコクと合わさった香り高いソースがあふれ出ます。添えられているクレープに濃厚なソースを絡めれば、フランス菓子「クレープシュゼット」を楽しめます。
ペアリングドリンク（モクテル）
ジンジャーとピンクペッパーの効いたパイナップルベースのドリンク。
ピリッとした刺激がケーキのさわやかな甘さと対照的で、味のアクセントに。甘さがリセットされるので口直しをしながら堪能してください。（パイナップルジュース、ジンジャー、カツオだし、パクチー（※）、ピンクペッパー ※パクチーの臭み・青みはありません。）