【2020年11月2日～】「冬」をテーマにフランスの伝統的菓子の技術を基に手掛けた「ウィンターアフタヌーンティー」がマンダリンオリエンタル東京からスタート！
マンダリンオリエンタル東京では、行列のできる「KUMO®」ケーキを創り出した、エグゼクティブ ペストリーシェフのステファン トランシェがプティフールからサンドイッチやセイボリーまでの全てを監修する「アフタヌーンティー」の提供が開始されました。
第一弾は、「冬」をテーマにフランスの伝統的菓子の技術を基に手掛けた「ウィンターアフタヌーンティー」。日本の栗、ジンジャー、カリフラワーやアップルジャムなど、寒い冬に優しい温かさを感じられるような、季節の素材をふんだんに使っています。
「ウィンターアフタヌーンティー」概要
場所
オリエンタルラウンジ（マンダリン オリエンタル 東京38階）
期間
2020年11月2日（月）～2020年12月9日（水）
時間
12:00～19:00
料金
- 平日 5,500円 （税サ別）
- 土日祝 6,500円 （税サ別）
メニュー
- サンドイッチと各種セイボリー
- 伝統的なコンテチーズのシュー
- チャイブのミモザサンドウィッチ
- 冷たいカリフラワークリームとイクラ
- ホワイトマッシュルームのカスタード クリスピーベーコンとオニオンのジュレ
- ジンジャーとレモングラスのショートブレッド、ロブスターとビーツクリーム
- 冷たいカリフラワークリームとキャビア（＊土日祝のみのオプション）
- スコーン＆ジャム
- レモンスコーン
- ゴーダ＆グラナパダーノチーズのスコーン
- レモンカード
- リンゴジャム
- プティフール
- いちごのムースとレモングラスクリーム
- 洋梨とアーモンドクリームの“タルト・ブルダルー”
- ピスタチオとチョコレートパウンドケーキ
- 柑橘ゼリーとフレッシュ蜜柑
- 栗のムースとショートブレッド
- ヘーゼルナッツのダックワーズ